BUAH (FRUCTUS) - bagian 2

Ikhtisar Buah Sejati Tunggal yang Berdaging

   Buah yang termasuk dalam golongan ini umumnya tidak pecah jika sudah masak, walaupun ada pula yang jika telah masak kemudian pecah, misalnya buah pala (Myristica fragrans Houtt).

Kita membedakan buah sejati tunggal yang berdaging sebagai berikut:

a.              Buah buni (bacca). Yang disebut buah buni adalah buah yang dindingnya mempunyai dua lapisan, ialah lapisan luar yang tipis agak menjangat atau kaku seperti  kulit (belulang) dan lapisan dalam yang tebal, lunak, berair seringkali dapat dimakan. Biji-biijinya terdapat bebas dalam bagian lunak itu. Buah buni dapat terjadi dari satu atau beberapa daun buah dengan satu atau beberapa ruang. Buah buni yang berdinding tebal dan dapat dimakan misalnya:

Ø  Buah pepaya (Carica papaya L.), buah belimbing (Averrhoa carambola L.), sawo manila (Achras zapota L), dll.

Yang kulit buahnya tidak begitu tebal, seringkali mempunyai sifat yang agak kaku seperti kulit, tidak lunak dan tidak berdaging, biji terdapat bebas didalmnya, misalnya :

Ø  Buah duku (Lansium domesticum Corr.), buah rambutan (Nephelium lappaceum L.).

Dari buah ini yangdapat kita makan bukan kulit buah yang sebe;lah dalam, melainkan salut bijinya (arillus).

b.                Buah mentimun (pepo). Buah ini ditinjau dari sudut susunanya tidak jauh berbeda dengan buah buni. Biasanya kulit buah yang dibagian luar lebih tebal dan lebih kaku. Ruangan buah selain berisi biji-biji dalam jumlah yang besar masih mempunyai bagian yang kosong.

    Buah ini terjadi dari tiga daun buah yang tepinya melipat kedalam dan merupakan sekat-sekat sejati, tetapi ujung daun-daun itu melipat lagi kearah dinding buah. Sehingga ruang-ruang yang terjadi dari tengah-tengah buah terbagi lagi oleh sekat-sekat yang tidak sempurna. Dengan demikian buah mentimun pada mulanya memunyai tiga ruangan yang masin-masing tetrbagi dua lagi oleh sekat yang tidak sempurna. Jika buah telah masak sekat-sekat lenyap, hingga buah hanya mempunyai satu ruangan saja dengan rongga yang kosong ditengahnya.

     Buah mentimun kita dapati pada jenis-jenis tumbuhan yang tetrgolong suku Cucurbitaceae, misalnya: mentimun sendiri (Cucumis sativus L.), waluh (Cucurbita moschata Duch.), semangka (Citullus vulgaris Schard.), juga pada tumbuhan yang tergolong dalam susku Passifloraceae, misalnya: markisah (Passiflora aquadrangularis L.), buah negri (Passiflora edulis Sims.), dll.

c.       Buah jeruk (hesperidium). Buah ini dapat pula dianggap sebagai suatu variasi buah buni. Kulit buah yang mempunyai tiga lapisan yaitu:

Ø  Lapisan luar yang kaku menjangat dan menganduk banyak kelenjar minyak astiri, yang mula-mula berwarna hijau,tetapi jika buahnya masak warna berubah menjadi kuning atau jingga. Lapisan ini disebut flavedo.

Ø  Lapisan tengah yang bersifat sepon, terdiri atas jaringan bunga karang biasanya berwarna putih, dinamakan albedo.

Ø  Dan kemudian suatu lapisan dalam yang bersekat-sekat, hingga terbentuk beberapa ruangan. Dalam ruang-ruangan ini tetrdapat gelembung-gelembung yang berair dan bijinya terdapat bebas, diantara gelembung-gelembung ini.

    Buah jeruk dapat kita dapati pada semua anggota marga jeruk (Citrus sp.), misalnya jeruk besar (Citus maxima Merr.), jeruk keprok (Citrus nobilis Lour.), jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingel.), dan semua jeruk lainya.

d.      Buah batu (drupa) buah ini mempunyai kulit buah yang terdiri atas tiga lapisan kulit yaitu:

Ø  Kulit luar (exocarpium atau epocarpium), yang tipis menjngat biasany licin mengkilat.

Ø  Kulit tengah (mesocarpium), yang terbal berdaging atau berserabut, kalau berdaging seringkali dapat dimakan.

Ø  Kulit dalam ( endocarpium), yang cukup tebal, keras, dan berkayu. Lapisan ini amat kuat dan kadang-kadang amat keras seperti batu, karena adanya lapisan inilah buah disebut buah batu.

Buah batu kita dapati adalah pohon mangga (Mangifera indica L.), yang kulit tengahnya tebal berdaging dan dapat dimakan, pada poho kelapa (Coccus nucifera L.), dan nyamplungan (Calophyllum inophyllum L.)yang mempunyai kulit tengah yang berserabut, dan menyebabkan buah menjadi ringa, dapat terapung-apung, dan dengan demikian dapat dipencarkan dengan perantara air.

e.       Buah delima. Kulit buah yang merupakan lapisan luar kaku seperti kulit atau hampir mengayu, lapisan dalmnya tipis, licin,. Buah ini mempunyai beberapa ruang dengan biji-bijinya yang mempunyai salut biji (arillus).bebas dalam ruang-ruang tadi, misalnya pada delima (punica granatum L,).

f.       Buah apel (Pomum), seperti buah batu dengan kulit dalam yang tipis, tetai cukup kuat, seperti kulit, kulit tengah tebal, lunak, berair dan biasanya, biasanya dapat dimakan. Buah ini mempunyai beberapa ruangan, tiap ruang mengandung satu biji. Buah yang demikian ini terdapat pada buah apel (Pyrus malus L.), pohon per (Pyrus communis L.). walaupun bukan asli indonesia pohon apel di beberapa tempat di indonesia ada pula yang memperkebunkan ditempat-tempat yang cukup tinggi dari permukaan laut, misalnya: puncak, selekta, dll.

Buah Sejati Ganda

     Seperti yang telah diterangkan, buahsejati ganda adalah buah yang terjadi dari satu bunga dengan banyak bakal buah yang masing-masing bebas, dan kemudian tumbuh menjadi buah sejati tetapi kesemuannya tetap berkumpul pada satu  tangkai. Menurut sifat masing-masing buah yang berkumpul tadi, buah sejati ganda dapat dibedakan dalam:

a.       Buah kurung ganda, misalnya pada mawar (Rosa hybrida Hort.). dalam badan yang berasal dari dasr bunganya yang membentuk periuk terdapat banyak buah- buah kurung.

b.      Buah batu ganda. Pada jenis-jenis rubus (Rubus fraxinifolius Poir.), bunganya mempunyai bakal buah yang kemudian masing-masing tumbuh menjadi buah batu.

c.       Buah bumbung ganda. Berasal dari bunga dengan beberapa bakal buah yang maisng-masing tumbuh menjadi buah bunbung, terdapat pada pohon cempaka (Michelia campaka L,).

d.      Buah buni ganda, sperti diatas, tetapi bakal buah berubah menjadi buah buni, misalnya srikaya (Annona squamosa L,).

Buah sejati majemuk

    Buah sejati majemuk berasal dari satu bunga majemuk, jadi merupakan kumpulan banyak buah, yang masing-masing berasal dari satu bunga. Kadang-kadang buah majemuk nampaknya seperti satu buah saja.

Sama halnya dengan buah sejati ganda kita dapat membedakan:

a.       Buah buni majemuk, jika bakal buah masing-masing bunga dalam bunga majemuk membentuk suatu buah buni, seperti terdapat misalnya pada nanas (Ananas comusus Merr,). Pada buah nenas pada pembentukan buah ikut pula mengambil bagian daun-daun pelindung dan daun-daun tenda bunga, sehingga keseluruhannya nampak sebagai satu buah saja.

b.      Buah batu majemuk, yang misalnya terdapat pada pandan (Pandanus tectorius Sol.). Pada pandan rangkaian bunga betinanya setelah mengalami penyerbukan/pembuahan, berubah menjadi buah batu majemuk, yang masih kelihatan sebelah luarnya, bahwa kelompokkan buah itu adalah kumpulan banyak buah. Masing-masing mempunyai kulit buah dengan tiga lapisan seperti buah kelapa, yaitu dengan lapisan tengah yang berserabut, hingga dapat terapung dan dapat dipencarkan oleh air.

c.       Buah kurung majemuk, terdapat misalnya pada bunga matahari (Heliantus annuus L.). Bunga tumbuhan ini merupakan bunga majemuk yang terdiri atas bunga-bunga mandul ditepi dan bunga yang subur ditengah, dan karena tiap bunga yang subur itu setelah penyerbukan/pembuahan berubah menjadi sebuah buah kurung, maka seluruh bunga akan berubah menjadi suatu buah kurung majemuk.

 Catatan :  berdasarkan definisi yang diberikan untuk buah semu dan buah sejati, dan buah sejati, maka bermacam-macam buah seperti disebutkan sebagai contoh-contoh buah ganda dan buah majemuk. Sukar untuk digolongkan pada buah sejati . jika kita memperhatikan buah nenas misalnya, ternyata pada pembentukan buah ikut serta pula bagian-bagian lain pada bunga, yaitu daun-daun pelindung dan daun-daun tenda bunga. Jadi perdefinisi buah nenas harus digolongkan dalam buah semu, sedemikian halnya dengan buah srikaya. Perlu diperingatkan, walaupun menurut definisi mudah saja untuk membedakan bermacam-macam buah, tetapi dalam kenyataannya kita dapat menjumpai berbagai kesulitan, itulah antara lain yang menjadi sebab mengapa mengenai berbagai hal, dalam hal ini mengenai buah, pendapat sering berlainan.